Trout vs. Lohi: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Jos tiedät vain kahden maailman kalan nimet, ne ovat todennäköisesti lohi ja taimen. Nämä kaverit ovat markkinoiden suosituimpia kaloja. Ne ovat myös syy perhokalastukseen - luultavasti urheilukalastukseen yleensä - olemassa. Ihmiset ovat istuttaneet taimenta ja lohta planeetan syrjäisimpiin kolkoihin, Argentiinasta Tasmaniaan ja kauas muuallekin. Mutta mikä tekee lajista Taimen vs. lohi?

Onko tämä taimen vai lohi, ja mitä se muuten tarkoittaa?

Tämän kuuluisan kalaperheen ympärillä on paljon sekaannusta. Tässä lyhyessä oppaassa opit eron taimenen ja lohen välillä. Ota selvää, kuinka perheet sopivat yhteen ja mitkä ovat maukkaimpia kussakin ryhmässä.

Taimen vs. lohi: Tapaa perhe

Saatat odottaa "taimenen" ja "lohien" olevan jokin tieteellinen luokittelu. Se ei ole ollenkaan. Liittyykö se sitten heidän asuinpaikkaansa? Ei. Nimet ovat itse asiassa enemmän brändäystä kuin biologiaa. Esimerkiksi Atlantin lohi on läheisempi sukua taimen kuin muut lohilajit. Olemme käsitelleet Pohjois-Amerikan troutandlohia tarkemmin muualla. Toistaiseksi tässä on karkea opas kuinka ne kaikki sopivat yhteen:

Tyynenmeren taimenet ja lohet

Tämä on Pohjois-Amerikan suurin ryhmä. Se sisältää viisi erilaista lohta (Chinook, Coho, Sockeye, Pink ja Chum) sekä kaksi yleisintä taimenta (Rainbow ja Cutthroat). Ne elävät perinteisesti Tyynenmeren rannikolla ja ovat yleinen saalis Alaskasta Kaliforniaan. Nykyään useimmat niistä löytyvät myös Suurten järvien alueelta.

Atlantin taimen ja lohet

Nämä ovat "alkuperäiset" Taimen ja lohi. Kuten nimestä voi päätellä, Atlantin lohi elää Atlantilla ja esiintyy sekä Pohjois-Amerikassa että Euroopassa. Kun eurooppalaiset uudisasukkaat tulivat Amerikkaan, he nimesivät löytämänsä lajit kotimaassaan suosikkikalojensa mukaan. He toivat mukanaan myös taimen, joka ei ole kotoisin Pohjois-Amerikasta.

Merkit

Et ehkä ole koskaan kuullut Charista, mutta se on itse asiassa laajimmin levinnyt ryhmä niistä kaikista. Chars on lohikalalaji, joka on erityisesti suunniteltu selviytymään jäätymislämpötiloissa. Ne elävät kylmissä, pohjoisissa vesissä ympäri maailmaa. Suurin osa pohjoisamerikkalaisista on Kanadassa ja Alaskassa, joten amerikkalaiset kalastajat eivät tapaa niitä niin paljon.

Kumpi maistuu paremmalta, taimen vai lohi?

Tämä on tärkein kohta monille ihmisille. On selvää, että ne eivät kaikki maistu samalta. Jotkut lohi maistuvat paremmalta kuin jotkut taimen ja päinvastoin. Tässä on yleisimmät myytävät lajit Pohjois-Amerikassa ja miten ne verrataan ruokaan.

Kirjolohi

Suurin osa Pohjois-Amerikassa myytävistä taimenista on kirjolohia. Vaaleanpunainen liha on mieto ja herkkä, ja ne ovat yleensä täydellinen annoskoko yhdelle per henkilö. Kirjolohi ei yleensä maistu liian "kalaiselta". Sillä voi kuitenkin joskus olla lievä mutainen maku, riippuen siitä, missä se on kasvatettu.

Teräspää taimen

Tämä on itse asiassa Rainbow Troutin valtamerellä kulkeva versio. Siitä huolimatta nämä kaksi maistuvat hieman erilaiselta. Merellä eläminen ja erilainen ruokavalio antavat Steelheadille hieman raikkaamman maun ilman mutaista takamakua. Heillä on myös yleensä tummempi, rasvaisempi liha, samanlainen kuin lohi.

Sockeye lohi

Sockeyea pidetään laajalti Tyynenmeren lohien maukkaimpana. Ne ovat myös kalleimmat. Niiden liha on syvän punaista, paljon tummempaa kuin muut perheen kalat. Sockeye-fileet ovat rasvaisimpia, mikä antaa niille lisämakua ja mahdollistaa niiden kypsymisen kuivumatta.

Chinook Lohi

Chinook on myös ensiluokkainen pöytäruoka, joka kilpailee monien ihmisten kanssa Sockeyen kanssa. Liha on pehmeämpää kuin monet muut lohilajit, ja sen maku on selvästi täyteläinen ja voimainen. Siinä on vielä enemmän rasvaa kuin Sockeyessa, mutta se ei ole aivan yhtä tumma. Chinook ovat myös suurin lohi, jos haluat pitää juhlaa.

Atlantin lohi

Villi Atlantin lohi on liian maukasta omaksi hyödykseen. Laji on ylikalastettu vuosikymmeniä ja on nyt uhanalainen luonnossa. Melkein kaikki Atlantin lohi viljellään nykyään. Siitä huolimatta se on herkullista. Liha on miedompaa ja vähemmän rasvaista kuin muut lohilajit, ja se hajoaa keitettäessä suuriksi, kosteiksi hiutaleiksi.

Ja loput!

Valittavana on paljon enemmän kaloja. Suurin osa niistä on herkullisia. Vältä Chum Salmon, jota pidetään nipun vähiten maukkaimpana. Chars ovat yleensä paljon öljyisempiä (etenkin Lake Trout). Jos rasvainen kala on sinun juttusi, olet herkullinen. Jos ei, voi olla parasta pitäytyä peruselintarvikkeissa, kuten Steelhead Trout and Salmon.