Pangasius

pangasius

Se syntyi ensin Ylä-Laosista ja on kotoisin Mekong-joesta, johon kuuluvat Kiina, Laos, Kambodža, Thaimaa ja Vietnam.

Ne kuuluvat monniperheeseen, niillä on tummanharmaat tai mustat evät, väriltään hopea, eikä niissä ole suomuja. Nuorilla on musta raita, joka kulkee sivuviivaa pitkin, ja toinen raita kulkee sivuviivan alapuolella. Heillä on myös kiiltävä, irisoiva iho, minkä vuoksi niitä kutsutaan myös värikkäiksi haiksi. Täysikasvuiset pangasiot ovat tasaisen harmaita, eikä niissä ole raitoja tai värikkäitä ihoa. Aikuiset voivat kasvaa jopa 4 jalkaa pituudeksi ja painaa enintään 97 lb. Pangasius voi elää 20 vuotta tai enemmän.

He ovat kaikkiruokaisia ​​ja syövät kaikenlaista elävää, tuoretta, hiutaleruokaa. He syövät suolavedessä katkarapuja, verimatoja, eläviä sirkat ja matoja. Kuitenkin vanhetessaan he menettävät hampaansa ja heistä tulee enemmän kasvinsyöjiä.

Ne elävät enimmäkseen makeassa vedessä ja pitävät parempana suurista vesistöistä ja trooppisesta ilmastosta, joka on samanlainen kuin heidän syntyperäinen Mekong-jokensa. Ne sietävät myös murtovettä, jonka suolapitoisuus on 0,7 % – 1 %. Heillä on myös ylimääräinen hengityselin, joka auttaa heitä hengittämään ympäristössä, jossa ei ole riittävästi happea.

Kestää 2-3 vuotta ennen kuin he saavuttavat seksuaalisen kypsyyden. Se on vaeltava laji, joka liikkuu vastavirtaan lisääntyäkseen. Parittelukausi alkaa touko-kesäkuussa tulvakauden korkean vedenpinnan vuoksi. Munat kiinnittyvät joen varrella kasvavien puiden juuriin. Päivän lisääntymisen jälkeen munat kasvavat toukiksi ja laskeutuvat alas jokea. Yksi naaras voi munia yli 50,000 munaa joka kerta ja munia jopa 4 munaa pesimäkauden aikana.

Tämän kalan parhaimmillaan fileillä on valkoinen liha. Keskimääräinen laatu on kuitenkin joko vaaleanpunainen tai beige. Kypsennyksen jälkeen hedelmäliha muuttuu valkoiseksi ja sen maku on kostea, makea, mieto maku ja herkkä rakenne.