Kalmarit loppuvat – voitko vielä syödä?

IJamie Oliverin grillaama kokonaisena, Nigella paistanut suolalla ja pippurilla ja luultavasti Hemsleyn sisarusten spiraalimaisena. Valtamerissä on 300 eri tyyppiä, aina valtavasta kalmarista, jolla on planeetan olentojen suurimmat silmät, vampyyrikalmariin, jonka kahdeksan käsivartta virtaa kuin musta viitta. Suosion kasvusta huolimatta kalmari on luokiteltu suojelemattomaksi lajiksi, eikä sille ole tällä hetkellä kiintiörajoituksia, mutta sen pyyntimenetelmät voivat vaikuttaa muihin lajeihin. Marine Conservation Societyn Good Fish Guide -oppaan tuottamat uudet luokitukset viittaavat siihen, että joitain lajeja tulisi syödä joko harvoin tai ei ollenkaan. Joten mikä kalmari on kestävin? Tässä on opas calamarin kulutukseen ...

Yleisimmät Yhdistyneessä kuningaskunnassa syödyt lajit laskeutuivat maihin pääasiassa Skotlannissa ja pyydettiin Koillis-Atlantilla pohjasaukkotroolilla, suurella kartion muotoisella verkolla, jota hinataan merenpohjan yli. tai jigi, siimassa oleva kamppailukoukku, joka nykäisi vedessä kalmareiden kiinni saamiseksi, yleensä yöllä. Good Fish Guide -oppaan mukaan se "ei ole hyvä valinta kestävää kalaa syötäväksi ja sitä tulisi syödä vain satunnaisesti". Jos teet niin, "mene kalmareita pienemmästä kalastuksesta, jossa otetaan sivusaaliiksi Atlantin ja Euroopan kalmareita, tai kohdennetulle kalastukselle vähävaikutteisella jiggillä, kuten Sennen Cove Cornwallissa", sanoo MCS Good Fish Guide -oppaan johtaja Bernadette Clarke, joka päivitti viimeisimmän arvosanat.

Kaikista kestävin kalmari, joka on pyydetty Luoteis-Tyynenmeren alueelta ja jota Kansainvälinen luonnonsuojeluliitto pitää vähiten huolestuttavana lajina. "Jig-kalastus vaikuttaa vähän", Clarke selittää. "Kalustoarviointi tehdään, ja se on säänneltympää." Mene syömään japanilaista lentävää kalmaria!

Maailman eniten kalastettu kalmarilaji, sekä argentiinalainen lyhytevä. Pääasiassa itä-keski-Tyynenmeren alueelta laajamittaisella teollisella jigillä käyttämällä kevyitä vieheitä, jotka voidaan nähdä avaruudesta. "Se pitäisi syödä vain hyvin, hyvin satunnaisesti", Clarke sanoo.

"Se pyydetään kurenuotta [suuri verkoilla] tai jigillä Argentiinan ja Falklandin saarten edustalla", Clarke sanoo kalmarista, joka on yhden maailman suurimmista kalastuskohteista. "Kalastusta tapahtuu avomerellä, jossa on vaikeampaa säännellä Argentiinan, Taiwanin, Kiinan, Korean tasavallan ja Espanjan valtavia laivastoja." Toisin sanoen välttää.

Intian kalmari on levinnyt koko Punaiselle ja Arabianmerelle ja muodostaa jopa 90 prosenttia Thaimaan rannikon edustalla saaliista, ja Good Fish Guide -oppaassa on vielä arvioitava intialainen kalmari, jonka arvioita odotetaan vuoden 2017 alussa. koukulla ja siimalla on hieman kestävämpi kuin jigi", Clarke huomauttaa. "Mutta nykyistä varastoarviota ei ole saatavilla."