Mahi mahi

   Mahi{0}}mahi, tieteellinen nimi: Coryphaena hippurus, on pelaginen vaeltava kala, joka kuuluu kahteen läheisesti sukulaiseen lajiin. Sen runko on pitkänomainen ja sivuttain puristettu, korkea edestä ja kapenee taaksepäin; uroksilla on luinen harju päässään, kun taas naarailla on lähes neliömäinen pää ja selkä. Suurin kehon pituus voi olla 2,1 metriä. Sen kehon pinnalla on iirissolukerros, joka voi muuttaa väriä supistumisen ja laajenemisen kautta; kun se on tyyni, se on hopeanhohtoisen-sininen, muuttuu kullankeltaiseksi-vihreäksi pystysuorilla raidoilla innoissaan ja haalistuu harmahtavan-ruskeaksi kuoleman jälkeen.

   Mahi-mahia esiintyy laajalti trooppisissa ja subtrooppisissa vesissä ympäri maailmaa, ja ne elävät tyypillisesti pintavesissä ja kerääntyvät mieluummin ajelehtivien roskien varjoon. Ne syövät pieniä kaloja ja selkärangattomia, ovat nopeita uimareita ja ahneita syöjiä, kuluttavat jopa 20 % ruumiinpainostaan ​​päivittäin. Eteläinen Keltainenmeri pohjoiseen Itä-Kiinan mereen on heidän talvehtimispaikkansa, ja ne muuttavat rannikolle kutemaan keväällä. Niiden liha on herkullista, mikä tekee niistä merikalastuksen ja kaupallisen kalastuksen kohteen; Havaijilla niitä kutsutaan "mahi{5}}mahiksi".

Nuorten mahi{0}}mahia esiintyy ympäri vuoden-vesistä, joiden lämpötila on 28 celsiusastetta (82 astetta Fahrenheit), ja niitä esiintyy enemmän keväällä ja syksyllä. Mahi-mahi asuu pääasiassa pintavesissä. Raaka hedelmäliha on harmahtavan-valkoista, ja se muuttuu keitettäessä houkuttelevan valkoiseksi. Siinä on mieto maku eikä kalamaku.