Harmaan Mullet Fishin tuntemus

Harmaa keltti on herkullinen ja terveellinen mereneläviä. Sen liha ei ole vain mureaa ja mehevää, vaan se sisältää myös runsaasti erilaisia ​​ravintoaineita, joten se on todella harvinainen herkku.

Harmaan mulletin perusjohdanto

Harmaa keltti, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Mugil cephalus, tunnetaan myös kirjekalana, kelttinä ja mustakalana. Sillä on monia ulkomaisia ​​nimiä, kuten Black Mullet Kaliforniassa, Grey Mullet Isossa-Britanniassa ja Thaimaassa ja Mulet cabot Ranskassa. Harmaa keltti kuuluu Mugiliformes-lahkoon, Mugilidae-heimoon ja Mugil-sukuun. Linnaeus antoi sen nimeksi jo vuonna 1758.

Harmaalla keltillä on pitkänomainen runko, leveä pää, paksut huulet ja suuret, kiiltävät suomut. Heidän vartalonsa väri on tyypillisesti sinertävän-musta, ja niiden sivuilla kulkee seitsemän mustaa pystysuoraa raitaa ja valkoinen vatsa. Nämä ominaisuudet ovat johtaneet niiden erilaisiin lempinimiin, kuten "zi yu" (ruokintakala) ja "wu tou" (mustapääkala).

Harmaan keltin tavat ja leviäminen

Harmaa keltti on erittäin aktiivinen, ja se asuu mieluummin suistoissa ja satamissa, ja ne sopeutuvat erilaisiin ympäristöihin, mukaan lukien makean veden, murtoveteen ja meriveteen. Ne syövät pääasiassa piileviä ja muita pohjaeliöitä. Harmaa keltti on laajalle levinnyt, ja sitä löytyy trooppisista ja lauhkeista vesistä, mukaan lukien Keltaisen meren, Bohainmeren, Itä-Kiinan meren ja Etelä-Kiinan meren lähellä olevien suistoalueiden yhtymäalueet.

Harmaan keltin pesimäkausi kestää yleensä lokakuusta tammikuuhun, ja joka talvi ne kuteevat ja muuttavat Taiwanin lähellä olevilla vesillä. Jokainen keltti voi kantaa 2,9–7,2 miljoonaa kelluvaa munaa, mikä tekee niistä perustan arvostetulle keltin mätille. Nämä kalat ovat aktiivisia päivän aikana, usein parvissa, joskus hyppäämällä ulos vedestä luoden upean näkyn.

Gray Mulletin taloudellinen arvo ja kulinaarinen kulttuuri

Harmaa keltti on taloudellisesti tärkeä. Harmaan keltin viljelyä on harjoitettu pitkään Guangdongin, Fujianin ja Zhejiangin maakunnissa Manner-Kiinassa sekä myös Japanissa ja Israelissa. Talvipäivänseisauksen ympärillä oleva kuukausi on keltille runsas sato, joka tuo kalastajille tuottoisaa satoa ja ansaitsee heille lempinimen "musta kulta".

Kulinaarisen kulttuurin kannalta harmaa keltti keitetään monin eri tavoin. Esimerkiksi Wenzhoun haudutettu keltti on hyvin kuuluisa ruokalaji. Suuria harmaita keltuja ja yksinkertaisia ​​mausteita käyttämällä saatu ruokalaji on pehmeä, tuoksuva ja herkullinen. Harmaan keltin munasarjoista valmistettu simpukanmäti on maailman -kuuluisa herkku.

Harmaa ullet ei ole vain herkullinen, vaan sillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Materia Medican Compendiumin mukaan harmaa keltti on luonteeltaan makea ja neutraali, ja sen edut vahvistavat pernaa ja täydentävät qi:tä sekä edistävät ruoansulatusta ja poistavat kertymistä. Sen liha on runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka edistävät verenkiertoa ja ovat hyvää ruokaa sydän- ja verisuonipotilaille.

Harmaa keltti ei ole vain rakastettu nykyään, vaan se on myös antiikin tutkijoiden ylistämä, koska se kuvaili sitä herkullisemmaksi kuin meribassi ja herkullinen lisuke alkoholin kanssa.