Tietoa kalmaripäästä
Sep 18, 2025
Jätä viesti
Kalmarin pää on kokoelma useita kalmarin elimiä, ja jokaisella osalla on ainutlaatuinen tehtävä. Pään alla sijaitsevat nokan muotoiset suuosat koostuvat kovasta keratiinista ja voivat helposti murskata äyriäissaaliin. Niitä ei syödä usein, ja ne sisältävät runsaasti proteiinia ja kivennäisaineita. Päästä ulottuu kahdeksasta kymmeneen lonkeroa, jotka on peitetty imukupeilla saaliin pyydystämiseksi. Nämä pehmeät ja mehevät osat ovat terveellisiä ainesosia, jotka sisältävät runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa. Ne ovat yksi suosituimmista kalmareiden syötävistä osista ja sisältävät tauriinia, joka edistää hermojen kehitystä.
Kalmarin kaula on pään ja vartalon välinen liitoskohta. Liha on kiinteää ja pureskeltavaa, runsaasti proteiinia ja kivennäisaineita. Sen rakenne on rapea ja murea, se soveltuu sekoitellen-paistamiseen, sisältää runsaasti ravinteita ja on myös yksi yleisesti käytetyistä syötävistä osista. Vaikka pään molemmilla puolilla olevat silmät voivat tarjota 360 asteen esteettömän näkymän, niitä syödään harvoin, koska niissä on runsaasti DHA:ta ja A-vitamiinia. Päänontelon sisäelimet ja aivot, jotka lopulta sijaitsevat ruokatorven alapuolella, eivät yleensä ole syötäviä ja ne poistetaan kalmarien käsittelyn aikana. Nämä yhdessä toimivat elimet muodostavat kalmarin tehokkaan saalistus- ja puolustusjärjestelmän.
