Saury tiedosta

Tyynenmeren saury, Japanin "kansallinen kala", on ollut syksyn ruokapöydän perusvalmiste muinaisista ajoista lähtien. Astutaanpa Pacific sauryn maailmaan ja avataan sen salaisuudet.

Pacific Sauryn perusominaisuudet

Tyynenmeren saurylla on hoikka, pitkänomainen muoto, joka muistuttaa ohutta pajunlehteä. Sen hopeanhohtoinen{1}}valkoinen runko hohtaa auringonvalossa metallisen kiillon tavoin.

Sen nimi on runollinen: "syksy" edustaa vuodenaikaa ja "saury" kuvaa sen muotoa; nämä kaksi yksinkertaista hahmoa kiteyttävät sen ominaisuudet.

Tyynenmeren saury, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä *Cololabis saira*, on vaeltava kala, joka on levinnyt laajalti Pohjois-Tyynellämerellä, mukaan lukien Japaninmeri ja Okhotskinmeri. Japanissa se on tärkeä syyssaalis, joka vaeltaa joka syksy rannikolle paikalliseksi herkkuksi.

Tyynenmeren saurysta on myös mielenkiintoinen vähän tunnettu tosiasia: se vetää puoleensa valoa. Yöllä, kun kalastajat sytyttävät valonsa, heitä kohti uivat ryyppyparvet kuin valoon vedetyt henget.

Pacific Sauryn ravintoarvo ja valmistusmenetelmät

Tyynenmeren saury sisältää runsaasti proteiinia, EPA:ta, DHA:ta ja muita tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka voivat tehokkaasti alentaa kolesterolia ja suojata sydän- ja verisuoniterveyttä.

Sen A-vitamiinipitoisuus on 16 kertaa naudanlihaan verrattuna, mikä tekee siitä erityisen tehokkaan yösokeuden ehkäisyssä ja ikääntymisen hidastamisessa.

Tyynenmeren saury voidaan keittää eri tavoin; pannu-paistaminen, grillaus ja suola-grillaus ovat klassisia vaihtoehtoja. Paistin-paistamisen tai grillauksen jälkeen iho muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi, kun taas hedelmäliha on herkkää ja mureaa. Yhdessä sitruunamehun kanssa se poistaa kalan hajun ja parantaa tuoreutta-se on yksinkertaisesti vastustamatonta!

Pakastettu saury on kotitaloudeni perusruoka. Sulatuksen jälkeen siitä voidaan valmistaa mausteista haudutettua saurya. Lao Gan Ma chilikastikkeen voimakas maku täydentää täydellisesti sauryn tuoreutta. Kun se on haudutettu maukkaaksi, ripottelemalla sipulia, se on yksinkertaisesti jumalallista!

Kuinka säilyttää Saury

Jos et aio syödä tuoretta saurya heti, poista sisäosat, kääri se tiiviisti muovikelmuun ja pakasta. Tämä säilyttää sen pitkään ja säilyttää sen maun.

Lyhytaikaista{0}}jäähdytystä varten voit ripotella kalojen päälle suolaa. tämä auttaa myös säilyttämään sen tuoreuden.

Saurissa on paljon rasvaa, joten maltillisuus on avainasemassa. Vaikka se sisältää pieniä määriä myrkkyjä, niin kauan kuin et syö liikaa, sinun ei tarvitse huolehtia terveysongelmista.