Golden Pomfret on herkkä ja täynnä mehua, sen herkullisuuden salaisuus

Meren antimien markkinoilla näemme usein kalatyyppiä, jota kutsutaan kultaiseksi pomfretiksi. Sen kirkkaat kultaiset suomut ja tyylikäs uimaasento herättävät ihmisissä uteliaisuutta sen alkuperää kohtaan.

Kultainen pomfret, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä *Caryota ovata*, kuuluu Perciformes-lahkoon, Carangidae-heimoon ja *Caryota*-sukuun. Se tunnetaan myös nimellä keltainen pomfret tai kultainen pomfret. Nimi "kultainen pomfret" tulee sen ulkonäöstä. Sen runko on sivusuunnassa puristettu ja soikea, -hohtelee kultaisen kiillon auringonvalossa. Yhdessä sen muistuttamiseen perinteisen pomfretin kanssa, se ansaitsi nimen "kultainen pomfret".

Kultainen pomfret on lämmin-vesi, keski---ylempi-tasoinen kala, joka asuu mieluummin alueilla, joilla on hyvät virtaukset ja kirkas vesi. Niillä on tietty lämpötila- ja suolapitoisuuden toleranssialue, ja ne viihtyvät yleensä vesissä, joiden lämpötila on 22-28 astetta ja suolapitoisuus 16-32 astetta.

Kultainen pomfret on lihansyöjä; nuoret kalat ruokkivat pääasiassa pieniä eläinplanktonia ja hajajalkaisia, kun taas aikuiset syövät erilaisia ​​pieniä kaloja ja katkarapuja.

Kultaisen pomfretin erottamiseksi voit aloittaa muutamalla keskeisellä ominaisuudella. Kultainen pomfret on peitetty pienillä, pyöreillä suomuilla, ja sen sivulinjassa on kiharaiset suomut, jotka kaartuvat merkittävästi rintaevän yläpuolelta vatsan puolelle ulottuen suorassa linjassa toisen selkäevän alapuolelle; sen pyrstöevä on syvästi haarautunut. Sitä vastoin hopeisella pomfretillä on sivusuunnassa puristettu ja korkea runko, se on muodoltaan soikea, siitä puuttuu vatsaköli ja siinä on matalasti haarautunut pyrstöevä.

Golden Pomfret on erittäin korkea ravintoarvo. Sen hedelmäliha on mureaa, herkullista ja runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja sekä erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita. Proteiini on ihmisen elämän välttämätön rakennusaine, kun taas tyydyttymättömät rasvahapot auttavat alentamaan kolesterolia ja ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuoniterveydelle.

Kultaisen pomfretin keittämiseen on monia tapoja. Höyrytys säilyttää alkuperäisen makunsa suurimmassa määrin. Leikkaa kalaan muutama viilto, lisää kampasipulia, inkivääriä ja valkosipulia, lorauta päälle höyrytettyä kalasoijakastiketta ja höyrytä korkealla lämmöllä kypsäksi. Tuloksena on pehmeä ja pehmeä koostumus. Paistinpan-kultaisella pomfretillä on erilainen maku. Paista kalat kullanruskeiksi molemmilta puolilta, kuori on rapea ja sisältä pehmeä. Suolalla ja pippurilla tai sitruunamehulla tarjoiltuna maku on yksinkertaisesti ihana. Kultainen pomfret voidaan myös hautua. Täyteläinen kastike peittää kalan tehden siitä suolaisen ja herkullisen ja täydellisen riisin kanssa.

Kultainen pomfret leviää pääasiassa Intian, Tyynenmeren ja Atlantin valtameren trooppisille ja subtrooppisille vesille. Kiinassa sitä esiintyy pääasiassa Etelä-Kiinan merellä ja Itä-Kiinan merellä, erityisesti Hainanin, Guangdongin ja Guangxin rannikoilla.

Vinkkejä: Kun ostat kultaisen pomfretin, valitse kala, jolla on ehjä runko, kirkkaat silmät, kirkkaanpunaiset kidukset ja kiinteä, joustava liha. Kun valmistat kultaista pomfretiä, muista poistaa sisäelimet ja kidukset välttääksesi jäännöskalan hajua, joka vaikuttaa makuun. Lisäksi ihmisten, joilla on äyriäisallergioita, tulee käyttää kultaista pomfretiä varoen.