Amberjack
Nov 19, 2025
Jätä viesti
Suuret kalat, jotka liikkuvat kutu- ja ravintoalueiden välillä
Amberjack on lauhkea kala. Sen nuoria kutsutaan "mojakoksi" kaikkialla Japanissa. Ne asuvat Itä-Kiinan merellä ja Pohjois-Kyushun rannikkoalueilla Japanissa, muuttaen toistuvasti pohjoiseen ja etelään Hokkaidon kutu- ja ravintoalueidensa välillä ja kasvavat tässä muuttoliikkeessä. Kalalla on kaunis karan -muotoinen runko, sininen selkä, hopeanhohtoinen-valkoinen vatsa ja keltainen nauha, joka kulkee sen silmistä häntään. Se voi ylittää 80 cm pituuden 4–5 vuodessa, joten se on suuri syötävä kala.
Amberjack kasvaa nopeasti, saavuttaen 30 cm vuodessa, 50 cm kahdessa vuodessa, 60 cm kolmessa vuodessa ja 70-80 cm 4-5 vuodessa. Kolmannesta vuodesta alkaen ne aloittavat pitkän matkan muuton, suuntaavat keväällä ja kesällä rannikkoa pitkin pohjoiseen etsimään ravintoa ja miellyttävää veden lämpötilaa (16-17 celsiusastetta) ja etelään syksyllä ja talvella valmistautumaan kutuun.
Erilaisia tavallisia ruokia
Amberjack voidaan valmistaa monella tapaa. Sashimin ja sushin lisäksi tavallisia ruokia ovat teriyaki, suola-grillattu ja Amberjack-pata retiisillä. Rikas ja rasvainen Amberjack sashimi tunnetaan laajalti herkkuna. Vaihtoehtoisesti kalaviipaleet voidaan valkaista hetkeksi kuumassa vedessä ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja kastaa sitten etikkaan. tämä kevyesti maustettu pikakeitto-Amberjack on myös erittäin suosittu. Lisäksi "kylmä instant -boil Amberjack" (jossa valkaistut kalaviipaleet jäähdytetään jäävedessä ennen syömistä) on myös herkullista kesällä.