Jäädytetty afrikkalainen lahna

Jäädytetty afrikkalainen lahna

Jäädytetty afrikkalainen lahna on euryhaline makean veden kala, joka on kotoisin Afrikasta. Sopeutumiskykynsä, nopean kasvunsa, herkullisen lihansa, vähäisen luuston, korkean proteiinipitoisuuden ja alhaisen rasvapitoisuuden ansiosta siitä on tullut tärkeä viljelty kala maailmanlaajuisesti ja se on erittäin suosittu kansainvälisillä markkinoilla. Sitä käytetään yleisesti höyrytyksessä, haudutuksessa ja paistamisessa, ja se sisältää runsaasti proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Grillattu/BBQ Tilapia

• Suosikki Länsi-Afrikassa (esim. Nigeria, Ghana).
• Marinoitu chilillä, inkiväärillä, valkosipulilla ja paikallisilla mausteilla, sitten grillattu hiilellä.
• Tarjoillaan usein jollof-riisin, paistettujen jauhobanaanien tai mausteisen pippurikastikkeen kanssa.

Paistettu Tilapia

• Rapea pannulla-paistettu tai friteerattu-tilapia on suosittu Itä-Afrikassa (esim. Keniassa, Tansaniassa).
• Maustettu kurkumalla, curryjauheella tai cayennella ja yhdistettynä ugalin (maissipuuron) tai kachumbarin (tuoreen tomaatti{0}}sipulisalaattiin).

Tilapia patoissa ja keitoissa

• Keski- ja Etelä-Afrikassa tilapiaa haudutetaan täyteläisissä tomaatti{0}}pohjaisissa muhennuksissa, joissa on vihanneksia, kuten okraa, pinaattia tai munakoisoa.